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尊宝娱乐  发布时间:2018-03-02 23:00:30  信息来源:番禺日报 [查看评论] [加入收藏夹]  [打印]  [我要投稿]

2月22日,农历初七。这是节后上班的第一天,农贸市场如期开市。广州市番禺区东城市场从事猪牛肉经营的何先生父女,也早早来到档口迎客。其实,和何先生一样的猪肉档口,在该市场有10来个。在他们看来,新年后的“第一刀”落下案板越早,预示着今年生意有好兆头。从当天的开市价来看,明显比初四、初五的有些回调。

来自其他农贸市场的信息显示,以猪肉、牛肉、羊肉为代表的肉类市场售价,都出现不同程度的下跌,有的市场前夹肉创下今年以来的新低。

猪肉跌破每斤10元关口

“意头菜”跌幅大

2月24日,农历初九,是清河市场的传统“四九墟”。当天上午,记者赶到现场看到,开张的猪肉摊档还是不少,个别档口人气不错。从每斤的售价来看,前夹肉9元,五花肉11-12元,排骨25-28元,猪肚25元、猪腰30元。平时街坊所说的“意头菜”猪手、猪利等分别为11.5-12元和18.8-20元。这与记者初四在东城市场、沙墟市场等农贸市场看到的反差较大。当时,这两家市场的前夹肉(含五花肉)13-14元、“意头菜”猪手、猪利、猪心、猪肚等的每斤售价分别为20元、35元、22元、35元,猪腰25元,排骨28-30元。其实,春节前的“意头菜”每斤售价为25元、45元、25元、60元。上班开市与节后、节前一对比,节后开市两三天的冲高回落迹象明显,而且创出2018年的新低。从现场成交情况来看,街坊选购猪肉,没有看到热购的现象。

对于节后开始猪肉价格创新低的现象,专业市场人士麦先生分析认为,近期猪肉价格不断创出新低,远远超出市场的预期,这里有几个因素需要正视:一是节前生猪供大于求的现象,生猪均价出栏出现负增长,省内的情况比外省稍好一些。但是大环境的影响,加上节日因素也对猪肉售价有直接拉低的可能;二是尽管不少大中企业、龙头骨干企业大多初八开工,但是不少工厂、企业节前是提前放假,节后开工延期不少选择初十后或过完元宵节后开工;三是高校、中小学目前仍是寒假期,要开学也要排到初十之后,学校食堂的肉类采购量出现增加,也同样等到开学之后;四是来穗过春节的外地客也陆陆续续返回家乡,因而使得一些餐饮企业也像一些工厂一样延后开工。综合几方面的因素及叠加,短时间内猪肉售价出现的较大幅度跌幅,也是正常的。

在专业市场人士吴先生看来,他基本同意麦先生的观点。不过,他补充道,眼见为实。“清河市场的‘四九墟’平时很热闹,24日转了一大圈之后,总觉得人气不够。市场附近的多家餐饮企业都是依托该市场做生意的,而当天看到还有较多餐饮企业没有开工,我就听到一些街坊和外地客人说,附近找地方吃饭不好找。”

牛羊肉分别跌破40元和35元

24日,记者在清河市场看到,牛肉38-39元,牛腩30元。显然,这一售价比节前下降了许多。要知道,节前,国产牛肉中,品质稍微好一些的每斤售价超过45元/500克,有的甚至在50元以上,如内蒙古科尔沁草原牛肉、新疆牛肉等。记者在现场发现,有的档口卖肉的人比买肉的还多。

对于降价现象,麦先生认为,这与上面说的猪肉降价的情况差不多。不过相对而言,牛肉售价的抗跌性远远比猪肉较强,这主要从供求关系上找到正确判断,一个农贸市场里面,牛肉专卖区域的档口就远远不如猪肉档口多。

吴先生告诉记者,他跑遍了本地大小的农贸市场,有的牛肉摊档少的时候就是1到2摊,有的下午去就没有现货了。随着气温回升,牛肉的售价也出现一些松动。加上进口牛肉数量的增多,也对其市场售价产生影响,大家在国产牛肉和进口牛肉售价上进行比较后进行选购。谈到感受,他说:“在清河市场买牛肉,我遇到几次大家想都想不到的事情出现:你有时候一开口问价,档主马上砍肉过秤,让人啼笑皆非,尤其是人少的时候。这样说出来,希望给街坊提个醒。”

前面麦先生说到农贸市场牛肉摊档少的情况,记者在超市,尤其是中大型超市里面,牛肉的售卖区域品种还是较多,很多以牛肉的部位谈斤论价,如西冷就是进口牛肉售价最高的,一般每斤售价在100元以上。

记者在清河市场及多家大型超市看到,羊肉的售价也出现一定降幅,如清河市场的羊肉每斤跌破35元,如购买数量较多,32-33元也能成交。而番禺广场附近一家大型超市的羊肉专柜,也出现一些价格变动。

“天气转冷的时候,大家吃肉的时候,或许都想到羊肉。气温转暖之后,购买羊肉的人自然就少,对其售价下跌也是预料之中。”麦先生说。

元宵节后猪肉价或小幅攀升

“春节以来出现的猪牛羊肉售价比节前出现下跌的情况,真实反映了目前的市场情况,但是不会长时间这样。随着春节的结束,更主要的是随着工厂、企业的开工正常化,高校、中小学的开学,猪牛肉的止跌回升,是大概率的事,并逐步恢复到正常水平上来。”27日,麦先生对记者说,随着供求关系大体趋于平衡,尤其是市场需求量的逐渐增加,往下跌的可能性越来越小,而适当拉升则成为可能和现实。

对此,市内资深专业市场人士黄先生认为,“春节经济有其特殊性,大多数商品很多时候往往表现为节前涨价节后涨跌互现,猪牛肉作为主要大宗食品,其一涨一跌普遍受到关注。元宵节过后,猪肉价低于12元的情况可能不多,将恢复至平时的14元左右的水平上来。但高也高不了多少,再创新低已是过去时。”

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