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甘薯安全储藏技术

尊宝娱乐  发布时间:2017-11-14  信息来源: [查看评论]   [加入收藏夹]  [打印]  [我要投稿]

  甘薯收获后,除留少量鲜食外,大部分需要储藏。掌握安全储藏技术至关重要。

  由于甘薯块根体积大,含水量高(一般65%~75%),组织幼嫩,皮薄易损。储藏不当易发生腐烂,给农民造成重大损失。

  引发甘薯腐烂的原因:一是冷害;二是病害侵染,即甘薯的黑斑病和软腐病;三是无氧呼吸,产生酒精等有毒有害物质。

  甘薯储藏最适温度为10℃~13℃。最低不低于9℃,最高不高于15℃。长期高于15℃,易造成甘薯发芽,特别是高于20℃时,微生物活动旺盛,呼吸强,消耗多,甘薯易糠心,品质下降,而且易感染黑斑病和软腐病。低于9℃,易受冷害,使薯块内部发黑变褐,产生硬心,蒸煮不烂,而且薯块易腐烂。

  甘薯储藏最适宜的湿度为80%~95%。当窖内湿度低于80%时,易造成甘薯失水萎蔫,影响甘薯品质。高于95%,无氧呼吸加强,易感病害,发生腐烂。

  甘薯储藏要求窖内空气中的氧气和二氧化碳分别为15%和5%,在此条件下,抑制薯块呼吸,减少有机养分消耗,不易腐烂,延长储藏时间。而氧气含量低于5%时,甘薯进行无氧呼吸,产生酒精,造成腐烂。

  根据以上甘薯储藏所需要的条件,安全储藏甘薯应采取以下措施:

  1.甘薯的适时收获和入窖前的薯块处理。当秋季气温降到18℃时,即可收获甘薯,一定要在气温降到10℃以前收获完毕。收获过早,甘薯产量低。收获过晚,易受冷害,不耐储藏。收获时要轻挖、轻运、轻放,减少人为伤害。入窖前对薯块要仔细挑选,剔除带病、虫咬、破损的薯块。对于水淹的薯块要在窖前空地晾晒3~4天。

  2.薯窖消毒。如果使用旧窖储藏甘薯,应先将旧壁剥去2厘米,底部挖除10厘米,用石灰浆涂粉窖壁,或用福尔马林加水喷洒。发过病的旧窖还要用硫黄密闭熏蒸消毒。新窖最好也进行消毒处理。窖深2米,宽1.5米,长度随储量而定,开口向南。窖顶每隔80厘米放一根木棍,上面铺20厘米玉米秸秆,或麦秸、豆秸等。上面覆土50厘米。甘薯的储藏量不能超过薯窖容积的2/3,留出空间通风排湿。

  3.入窖后的管理。(1)入窖后的20天内,因温度高、湿度大,薯块易发生“发汗”现象,使堆表薯块造成湿害,可在薯堆上覆盖一层干草,白天打开窖门通风,晚上关闭,使窖温稳定。(2)甘薯入窖20天后,气温进一步降低,节气“进九”应注意甘薯的防寒保温。封闭窖口,薯堆上加盖干草,保证温度不低于10℃。(3)春暖后,气温回升,应及时通风换气,降低窖内温度,减少薯块养分消耗,延长储藏时间。http://www.ahnw.gov.cn/nykj/Content/b2d556c8-2e91-4572-aa90-5a58173c0da4?cType=2

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